Pasta med tomatsaus

Ingredienser

Fremgangsmåte

Forbered alle ingrediensene før du begynner.

Kutting og forkoking
Løken kuttes i små terninger, hvitløken finsnittes og hakkes, soppen skjæres i skiver, basilikum finhakkes, og de andre ingrediensene måles opp slik at de kan tilsettes enkelt underveis. Linsene forkokes, pass på at de er helt kokte før de tilsettes i sausen. NB! Dersom du bruker sopp i slekten Agaricus bisporus (handelsnavn er Champinjong, Porobello, Aromasopp, mfl.) bør disse kokes i ca. 10 minutter før bruk i mat. A. bisporus slekten inneholder kreftfremkallende stoffer som skilles ut i kokevannet. Kokevannet kastes og soppen skylles før bruk i mat.
Steking og koking
Løken stekes til den starter å bli brun og det danner seg ett brunt karamelisert belegg i panna (stekes uten bruk av oljer/fett), da tilsettes den finkuttede hvitløken. Etter ca. 1 minutt til med steking tilsettes litt vann for å glasiere løken. De andre ingredieensene tilsettes og alt kokes i ca. 25-30 minutter.  Pastaen kokes etter anvisning på pakken slik at den er ferdig når sausen er ferdig kokt.

Mice En Place, Work In Progress, Ferdig!