fbpx

online booking kalender forside

Oppskrifter

Resurser

 Plant Based Cooking Cource Certificate

 

Chili sin carne

Chili sin carne er en chiligryte med mye gode grønnsaker helt uten kjøtt eller tilsatt fett.

Ingredienser

Kidneybønner, hvite bønner, blackeye bønner

2-4 rød paprika

2-4 grønn/gul paprika

2-4 rød løk

2-4 kinesiske hvitløk

2-4 stk selleristenger

2-4 friske tomater

2-3 bokser knuste tomater

1-2 bokser tomatpuré

2-4 røde chili

1-2 bokser kokosmelk (valgfri)

 

Krydder

1-3 ts grovmalt sort, grønn og rosé pepper

2-3 ts chilipulver

2-3 ts spisskumen

2-3 ts hvitløkpulver

2-3 ts løkpulver

1-2 ss merian

1-2 ss bukkheornskløver (blader)

Salt etter smak.


Bruk fra 500-1000 gram forskjellige valgfrie typer tørkede bønner og legg disse i vann ca. ett døgn. Bønnene utgjør ca. halvdelen etter de har svellet i vannet og grønnsakene den andre halvdelen. Etter ønske kan kun hermetiske tomater brukes.

 

Slik gjør du

  1. Bønnene legges i vann over natten og kokes møre i noen timer (2-3 timer). Ved bruk av trykkoker går det raskere.
  2. Grønnsakene kuttes i passe biter og tilsettes bønnene når disse er møre.
  3. Tilsett krydder og salt etter smak. Det går også ann å bruke litt grønnsaksbuljongpulver som tilsettes mot slutten (1-2 ss).

Serveres gjerne med grovt/fint brød/baguett eller tacolefser, guacamole, søtpotestappe. Det er fint å tilsette litt kokosmelk hvis du ønsker å brekke tomatsmaken og gjøre retten litt mildere. 

Mise En Place Chili Sin Carne Chili Sin Carne